|
|
Gerookte Kalkoen Met Pijnboompitjes En Uien Confituur
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr gesneden gerookte kalkoenborst
- 50 gr pijnboompitjes geroosterd
- 1/4 krop krul andijvie
- DE UIEN CONFITUUR:
- 250 gr gesnipperde rode uitjes
- 50 gr rozijnen
- 50 cc rode wijnazijn
- 50 gr lichte basterdsuiker
- 50 cc jus d′orange
- 5 cl olie
- peper en zout uit de molen
- 100 cc grenadine
- DE DRESSING:
- 200 cc olijfolie
- 50 cc balsamico azijn
- 30 blaadjes basilicum
- OM TE GARNEREN:
- 2 tomaten
- enkele plakjes komkommer
- 8 sprieten bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- fruit de uien aan in deolie tot ze glazig zijn,voeg de azijn,suiker,genadine,jus d′orenge toe en breng het aan de kook.
- als het kookt de zozijnen er aan toevoegen en laten pruttelen tot al het vocht bijna is verdwenen,dan op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen.
- DE DRESSING:
- hak de basilicum met de oliee en de azijn fijn in een blender,breng op smaak met peper en zout.
|
|
|